Ce qu'il vous faut
Comment préparer
Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 8-10 minutes, puis rincer à l'eau froide et écaler.
Plonger les œufs écalés dans le jus de betterave et laisser reposer 2 heures.
Retirer les œufs du jus, les couper en deux et retirez les jaunes. Mélanger les jaunes avec la mayonnaise suisse HUGO, le sel, le poivre et le persil haché.Répartir la préparation dans les moitiés d’oeufs
Pour les gaufres : Réaliser une purée avec les œufs, l'ail des ours (ou les épinards) et le persil.
Mélanger la purée avec le beurre fondu, puis ajouter farine, levure, sel, poivre, noix de muscade et lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Faites cuire les gaufres dans le gaufrier pendant 3-5 minutes et réserver.
Dressage : Déposer les oeufs farcis sur les gaufres. Couper finement les cornichons suisses HUGO et le persil, puis décorer l’assiette avec les oignons rouges en lamelles HUGO.
Astuce : Pour les amoureux de mayonnaise, servir une petite pointe de mayonnaise suisse HUGO sur le côté.
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