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Tartines de houmous de carottes

et courgettes au curry suisse HUGO

45 min de préparation

Niveau de difficulté: facile

Recette (pour 1 personne) par Marie Dolci - Photographe culinaire

Ce qu'il vous faut

personnes

2grosses tranches de pain

4cs de courgettes au curry HUGO

40g pois chiche secs (ou le double de ce poids pour des pois chiches déjà cuits)

80g carottes

¼ cc sel

¼ cc paprika (fumé, doux ou fort selon vos goûts)

¼ cc cumin en poudre

2.5g eau

15g tahini

15g huile d’olive

1/4 jus de citron

30g aquafaba (eau de cuisson/conservation des pois chiches)

Sel, poivre

Comment préparer

Préchauffer le four à 180°C

Laver les carottes, couper les extrémités et les découper en cubes grossiers. Les placer dans un plat fermé allant au four avec un filet d’huile d’olive, un fond d’eau et une pincée de sel. Cuire 45-50 minutes jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.

Pour les pois chiches secs, les cuire pendant 45-50 minutes à feu moyen dans un grand volume d’eau.

Une fois cuits, laisser les pois chiches et les carottes refroidir durant environ 20 minutes pour ne pas vous brûler.

Dans un mixeur, ajouter les pois chiches, les carottes, le jus de citron, le tahini, les épices, l’huile d’olive et l’eau. Mixer finement et ajouter de l’aquafaba au besoin pour détendre le mélange. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Tartiner une quantité généreuse de hoummous sur chaque tranche de pain et ajouter des cubes de courgettes au curry HUGO.

Petite astuce

Astuce 1 : ajoutez ½ cc de bicarbonate de soude à l’eau de cuisson des pois chiche pour en accélérer la cuisson et les rendre plus digestes. Les pois chiches et les carottes peuvent être cuits la veille.
Astuce 2 : Toastez votre pain s’il n’est plus totalement frais.
Astuce 3 : Pour un effet « waouw » ajoutez en topping des graines de sésame, un filet d’huile d’olive ou même des fleurs séchées commestibles.